Hur vi bakar hundgodis ūüĎ®‚Äćūüć≥

I den här artikeln öppnar vi upp dörren till fabriken och beskriver hur vi tillverkar hundgodiset Musselmunch. Häng med oss bakom kulisserna!

Words by Alex

3 minute read

12 Jul, 2022

DSC_1047.jpg
Hur vi bakar hundgodis ūüĎ®‚Äćūüć≥

I den här artikeln öppnar vi upp dörren till fabriken och beskriver hur vi tillverkar hundgodiset Musselmunch. Häng med oss bakom kulisserna!

Words by Alex

3 minute read

12 Jul, 2022

Det har snart gått tre år sedan vi började experimentera med olika recept och tillagningsmetoder för att baka ett knaprigt, smakrikt och klimatsmart hundgodis.

Att v√§lja en klimatsmart proteink√§lla ūüí™

Den f√∂rsta fr√•gan vi st√§llde oss. Hur g√∂r man hundgodiset mer klimatsmart? ūü§Ē Jo, efter lite unders√∂kning blev det tydligt,¬†det mest effektiva s√§ttet att minska klimatp√•verkan som konsument √§r att undvik k√∂tt och mejeriprodukter. S√• inget k√∂tt ass√•..

Ett riktigt bra hundgodis ska ju vara proteinrik. Den naturliga följdfrågan blev då; finns det animaliska protein som har låg klimatpåverkan? Vi är uppvuxna på västkusten och hade hört talas om att blåmusslan ofta beskrivs som klimatsmart. Den binder kväve och fosfor och kan på så sätt motverka övergödning. Dessutom saknar de ett centralt nervsystem. När vi sedan insåg dess höga proteininnehåll och vitaminrikedom, blev vi övertygade - framtidens hundmat baseras på blåmusslor!

Tillred en bra deg ūü•£

Okej, så vår primära proteinkälla är blåmusslor. Nu ska vi bara välja vilka råvaror som vi ska blanda musslorna med. Vi vill ju få till en fin och slät deg som binder och som vi kan baka ut.

Efter att pratat med experter och bakat en hel del prototyper med olika resultat, landade vi i följande ingredienser för vårt hundgodis:

  • Bl√•musslor (mj√∂l) 19%,

  • Potatisflingor 18%,

  • Torkade kik√§rter 17%

  • √Ąrtmj√∂l 17%,

  • Havremj√∂l 16%,

  • Raffinerad rapsolja 6%

  • Linfr√∂mj√∂l 5%

  • Bryggerij√§st 2%

Alla torra ingredienser är i mjölform. Det första vi gör när vi börjar dagen i fabriken på Ellös, är att placera alla torrvaror i en blandare. När vi har en homogen blandning går vi i med rapsolja och en del vatten, tills degen får den konsistens som vi vill ha. Inte för torr och inte för klibbig.

Sk√§r till bitarna och vips in i ugnen ‚Ź≤

Därefter placeras degen på bakbordet. Med en brödkavel kavlar vi ut degen till en fyrkantig form. Med en degskärare, skär vi (för hand) degen i remsor först vertikalt och sedan horisontellt, till små fyrkantiga bitar. Inte för stora, inte för små.

Voil√° - we got some Musselmunch ūüėč

Bitarna fördelas sedan ut på plåtar och tillreds i ugnen på 90 grader i minst 4 timmar. Under tiden lutar vi oss tillbaka och njuter av doften av rostat hav som sprider sig i lokalen.

Och d√§r har vi det! Ett knaprigt, smakrikt och klimatsmart hundgodis ūüź∂¬†Ett tugg som inte klibbar p√• dina h√§nder men som l√•ter crunch crunch n√§r vovven glufsar.

Vill du köpa Musselmunch till din hund?

K√∂p h√§r ūüĎČ

Senaste hundsnacken
Vad är övergödning?

3 minutes read

BY Alex

10 Sep, 2022

Varför hundgodis och blåmusslor är en perfect match

3 minutes read

BY Johan

9 Jun, 2022

Hur mår havet?

3 minutes read

BY Alex

18 Jun, 2022

Så minskar du din hunds klimatpåverkan

3 minutes read

BY Alex

25 Apr, 2021

Varför vegetariskt hundgodis?

4 minutes read

BY Alex

20 Apr, 2021

Author
Alex

Alexander är surfaren från Västkusten som ägnat minst hälften av livet bland vågorna. När han inte bakar hundmat tar hann hand om dottern Belle.

Share
Related articles
Hur påverkar köttbaserad hundmat miljön?

3 minutes read BY Alex 18 Apr, 2021

Varför vegetariskt hundgodis?

4 minutes read BY Alex 20 Apr, 2021

round Glufs sticker
Weekly barks
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för lurviga tips, dåliga skämt och våra promenad-Spotify-listor.

¬© 2021 GLUFS AB, 559260-0026 LANTERNAV√ĄGEN 3AA, 423 40 TORSLANDA